Zubereitung
Von den Gänsekeulen die Oberschenkelknochen auslösen, das Fleisch salzen und leicht pfeffern.
Keulen im heißen Öl rundherum anbraten.
Mit dem Fond aufgießen, im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen.
Keulen herausnehmen, Schalotten und Knoblauch in den Bratensaft geben und darin andünsten.
Paprikaschoten zufügen und 5 Minuten kräftig schmoren.
Dann das Sauerkraut dazugeben.
Keulen darauf legen und bei geschlossenem Deckel ca. 30 bis 40 Minuten garen.
Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße.
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