Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin hell anbraten.
Die Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauchzehen fein hacken.
Beides in Olivenöl glasig braten.
Petersilie hacken.
Basilikum in kleinere Stücke zerrupfen.
Tomaten von den grünen Stengelansätzen befreien und in Scheiben schneiden.
Mozzarella in ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Auflaufform mit Butter oder Margarine einreiben.
Alle Zutaten lagenweise einschichten, dabei Kartoffeln und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Abschluß sollen Mozzarella-Scheiben bilden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas Stufe 3) 20 bis 25 Minuten gratinieren.
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