Zubereitung:
Die Karotte waschen, schälen und fein raspeln.
Ingwer schälen, fein reiben.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Sojasprossen darin anbraten, Karotten und Ingwer beigeben.
Durchrösten, anschließend mit Sojasauce ablöschen.
Abkühlen und gut abtropfen lassen.
Anschließend das Faschierte und Ei damit vermischen und abschmecken.
Die Putenbrust in große Schnitzel schneiden, klopfen und mit der Fülle belegen.
Einrollen und mit einem Faden zusammen binden und Würzen.
Für die Sauce: Zwiebeln schälen, fein schneiden.
Backofen auf 200° Grad C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rouladen in einer Bratpfanne mit Butter anbraten.
Zwiebeln und Thymian beigeben, durchrösten.
Die Zwiebeln sollen goldgelb sein.
Mit Weißwein ablösehen, mit Suppe aufgießen, im Backofen ca. 20 bis 25 Minuten schmoren.
Roulade herausnehmen.
Mehl und Sauerrahm verrühren, die Sauce damit binden.
Abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie vollenden.
Die Roulade in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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