Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, garen und anschließend schälen.
Danach die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse oder mit der Gabel zerdrücken. Wenn die Kartoffelmasse abgekühlt ist das Mehl, die Eier, Salz und etwas Muskat zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, den Semmelbrösel und dem Ei vermengen.
Dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Hackfleischmasse draufstreichen und vorsichtig aufrollen.
Dann die so entstandene Roulade in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben werden dann von von beiden Seiten goldbraun im heißen Fett ausgebacken.
Hierzu kann man wunderbar einen frischen Salat servieren.
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