Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen,waschen,in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.Salzen,pfeffer und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Die Schnitzel etwas flacher klopfen.Rosmarinnadeln von den Stielen streifen.Schnitzeln nacheinander in Mehl und verquiltem Eigelb wenden.Mit Rosmarinnadeln bestreuen und in mit Paprika gewürztem Paniermehl wenden.Schnitzel in 2-3 El heißem Öl ca.10 Minuten rundherum braten.Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili hacken.Paprikaschoten in Stücke schneiden.2El Öl erhitzen.Paprika und Chili darin 5 Min.braten.Tomatenmark unterrühren.Mit Brühe ablöschen,5Min.einkochen lassen.Möhrensaft und Ketchup zugeben.Salzen und Pfeffern.Schnitzel,Kartoffeln und Paprikagemüse mit frischen Kräutern garniert servieren.
Geräte: Backofen,Elektroherd
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