Zubereitung:
Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehe pressen, dazugeben und glasig dünsten.
Die Kochbananen in Scheiben, die Tomate in Würfel schneiden. Bananen, Tomaten und Mais in den Topf geben und alles 5 Min. schmoren.
Die Hühnerbrühe angießen, Estragon und entkernte, gehackte Chilischote zugeben, salzen und pfeffern und alles ca. 10 Min. köcheln lassen bis die Bananen zart sind.
Mit geriebener Muskatnuß abschmecken und servieren.
Quelle: Quelle: trad. westafrikanische Suppe
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