Zubereitung:
1. Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten. In einem Mörser zu feinem Pulver zermahlen.
2. Den gemahlenen Kreuzkümmel mit Knoblauch, Chili, Koriander, Salz und Zitronensaft in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine glatte Mischung entsteht. Bei laufendem Motor das Öl zugießen und die Masse cremig rühren.
3. Den Fisch (ich hab einen Lachs genommen) abspülen und gründlich trockentupfen. Auf beiden Seiten des Fisches 4-5 diagionale Einschnitte machen und anschließend den Fisch mit der Gewürzpaste einreiben. Mit Frischhaltefolie bedecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. Den Backofen auf 240°C vorheizen und ein Blech mit Öl einpinseln. Den Fisch auf das Blech legen. Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln waschen und (mit Schale) mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten und Kartoffeln in eine Schüssel geben, die halbierten Oliven und eine Handvoll Kapern hinzufügen.
5. Etwas Öl und Salz über das Gemüse geben und rund um den Fisch auf dem Blech verteilen. 40 Minuten backen und dabei Fisch und Gemüse öfters mit Wasser begießen.
Geräte: Backofen
Quelle: abgeändertes Rezept aus "Das große Kochbuch der Fische & Meeresfrüchte"
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