Zubereitung
Zuckerschoten putzen, in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen. Möhren fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken.´Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und grab würfeln. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Gemüse und Zwiebel zufügen, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen. Reis zufügen. 500 ml Hühnersuppe und Sherry angießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgenommen hat. Eventuell noch etwas Hühnersuppe nachgießen. Die Hälfte vom Käse unter den Reis mischen, restlichen Käse darüber streuen. Nochmals zudecken, bis der Käse schmilzt.
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