Zubereitung
Mehl und Zitronenschale in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darüberstreuen. Etwa 1/3 der Milch zur Hefe geben, etwas verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Milch, Öl, restlichen Zucker, Salz und Eier verrühren, zum Hefevorteig geben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Hefeteig kurz durchkneten, auf einem gefetteten Backblech verteilen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag Butter schmelzen. Zucker, Haferflocken und Sahne zufügen und alles verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca 30 Minuten backen.
TIP: Schneller geht es mit Trockenhefe. Dadurch erübrigt sich das Ansetzen eines Vorteigs. Alle Teigzutaten werden miteinander verrührt, und der Teig muss nur einmal gehen.
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