Rezept Brokkoli-Muffins (GG)

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eingetragen am 9.04.05

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kegala (171% / 93%)

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Brokkoli-Muffins (GG)

Gesund Essen am Arbeitsplatz..... schnell gemacht und mal was anderes als Käse-und/oder Wurstbrot......:)

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200	g	Brokkoli
2		Eier
200	ml	Milch 1.5%
100	g	geriebener Greyerzer
200	g	Dinkel
2	TL	Backpulver
1	TL	Kräutersalz
		frischer Pfeffer
		etwas frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung: Dinkel fein mahlen.

Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 6 Min. bissfest garen, abschütten.

Eier trennen.

Milch mit Eigelb und die Hälfte des geriebenen Käses verquirlt zum Gemüse geben.

Das mit Backpulver gemischte Mehl und die Gewürze unter die Gemüsemasse heben.

Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und unterziehen.

Teig in 12 Papier-Muffinformen füllen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Noch 5 Min. in der Form auskühlen lassen, herausheben....

.......hmmmmm...... schmecken heiß und kalt...... und haben gerade mal schlappe 2 Punkte/Stück :)

Die Muffins gehen selbsverständlich auch mit Mehl Typ 405.

Geräte: Getreidemühle

Quelle: Schrot&Korn

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Rezept des Tages am 04.09.2005
Schwierigkeit	Anfänger

noch keine

Kommentare zum Rezept

» KleineHexe am 10.04.05 04:25:15
Mmmmmh, die sehen so lecker aus.

Ich werde sie mit "normalem" Mehl backen. Endlich mal etwas Leckeres zur Arbeit !!!!!


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