Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit wenig Salz bestreuen. Schinken in Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Alles mit den gehackten Walnusskernen mischen. Mit Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und die Mischung einfüllen.
Sahne mit den Eiern verquirlen und über die Mischung gießen. Den Käse aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225° Grad auf der unteren Schiene 40 Minuten backen.
Dazu paßt Kartoffelpürree, Nudeln oder einfach ein frisches Baguette.
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