Zubereitung:
Die Sardinen schuppen, aber nicht ausnehmen, in Salzwasser waschen und mit Meersalz einreiben, gut 2 Stunden stehen lassen.
Etwas Salz abreiben und die Fische mit Olivenöl bepinseln.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in Streifen schneiden, leicht einölen und salzen.
Fische und Paprikaschoten von beiden Seiten über Holzkohlefeuer grillen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Sardinen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Zwiebelringen und gegrillten Paprikaschoten garnieren, mit Olivenöl und nach Geschmack mit Essig beträufeln und dazu Petersilien-Salzkartoffeln reichen.
Geräte: Holzkohlegrill
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