Zubereitung:
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und in feine Stückchen
schneiden. Reis in 40o ml kochendes Salzwasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. zo Minuten ausquellen lassen. ÖI in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln ins Bratöl geben und glasig dünsten.
Knoblauch und Chili zufügen, kurz mit andünsten.Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Fleisch zufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Reis, mit Paprika bestreut, und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Mit Koriandergrün, Limettenscheiben, Chilischote und Kirschtomaten garniert servieren. Dazu passt Salat.
Quelle: Laura
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