Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, im Öl glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit Wasser auffüllen und kochen.
Dann die frischen Wildkräuter dazugeben (gut gewaschen und geputzt), alles zusammen 5 Minuten garen und dann pürieren oder fein stampfen. Mit der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit einem Klecks Crème fraiche servieren. Mit einigen frischen Kräutern garnieren.
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