Zubereitung
Birnen waschen, vierteln und das Kernghäuse entfernen.
Das Fruchtfleisch längs in dünne Spalten schneiden.
Fontina entrinden und in feine Scheiben schneiden.
Brunnenkresse putzen, waschen und trocken schleudern.
Birnenspalten, Käsescheiben und Kresseblättchen fächerförmig auf Tellern anrichten.
Parmaschinken dekorativ dazu legen.
Himbeeressig und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Marinade über Birnen, Käse und Kresse träufeln.
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