Zubereitung:
Auberginen würfeln, Oliven und Kapern hacken.
Mit Öl, Balsamessig, Honig, Salz und Pfeffer (vorzugsweise schwarz und frisch gemahlen) mischen.
In einer Auflaufform abgedeckt (Alufolie) bei 220° etwa eine Stunde backen.
Die Mischung mit einem Messer kleinhacken mit dem frisch gehackten Basilikum verfeinern und ggfs. nachwürzen.
Die Brotscheiben bei ca. 300° für etwa 4 Minuten rösten und den Tartar darauf verteilen.
Tipp: Den Tartar vorberreiten und kurzfrsitig das Brot rösten,- eignet sich auch zum mitnehmen zu einem geselligen Abend!
Geräte: Backofen, Auflaufform, Alufolie
Quelle: A. Biolek
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