Zubereitung:
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen.
Geraspelte Möhren mit abgeriebener Limettenschale und 4 Tl. Limettensaft mischen.
Butter und 50g Schokolade(Vollmilch) in kleine Stück zerteilen und bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen.
Zucker und Eier schaumig schlagen.
Butter-Schokomasse zufügen.
Karottenmasse und Mehlmischung unterrühren.
Die Masse in 12 gefettete und mit Mehl bestäubte Muffinförmchen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 22-25 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Weisse und Vollmilchschokolade in kleine Stücke zerteilen. Getrennt im warmen Wasserbad schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Äußerste Spitze abschneiden und die Muffins damit verzieren.
Geräte: Handrührgerät, Ofen, Muffinform, 2 Töpfe, Reibe, evt. Zestenreißer, Gefrierbeutel
Quelle: Milka
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