Rezept Bruschetta "Isola Bella"

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eingetragen am 5.04.05

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Rezept-ID: 48615

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Bruschetta "Isola Bella"

Auf dem Grill knusprig geröstete Bauernbrotscheiben, belegt mit veredelten Tomatenconcasse´, dazu ein sehr teuerer, aber leckerer Rotwein: für die Reichen ein "Sassicaia"...für das Volk ein Bardolino vom Discounter....

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1/2		Laib Bauern- oder Holzofenbrot
500	g	Rote, feste, nicht sehr reife Tomaten (nicht die aus Holland, bitte)
1	dl	Olio Vergine d´oliva
1	Bd	Frischer Basilikum, wenn möglich klein blättrig, dadurch mehr aromatisch!
1	Stk	Rote Zwiebel, schön saftig und groß
1	Sp	Salz und Pfeffer

Zubereitung: Tomaten halbieren, Kerne entfernen, alle in Würfeln (concasse´) schneiden.

Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Basilikumblätter zupfen und fein schneiden.

Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mit viel Liebe vermengen. Schüssel im Kühlschrank mind. eine Stunde ruhen lassen.

Brot in dicken Scheiben schneiden; auf den Grillrost legen und behutsam toasten.

Lauwarme gegrillte Brotscheiben mit der Tomatenauflage großzügig belegen und.....hmmmm....ist das herrlich!!!

Geräte: Küchenmesser, Schüssel, Ofen oder Grillgerät

Quelle: Ristorante "Il Gabbiano", Mazzaró, Isola Bella, Taormina, Sizilien: Sommersaison 1982!

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Kosten	billig
Zubereitungszeit	15 min
Ruhezeit	60 min
Land	Italien
Menüfolge	Vorspeise
Zubereitungsart	grillen
Mahlzeit	Zwischenmahlzeit
Anlass	Grillabend
Jahreszeit	Sommer

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Kommentare zum Rezept

» Totuschka am 05.04.05 22:16:36
...nicht nur für "Sassicaia" Trinker

» hw am 05.04.05 23:07:35
was sagt mir bloß der name "isola bella" ??????

» rumpelstilzchen am 05.04.05 23:27:36
also hier heisst eine pizzeria so und auch il gabbiano gibt es hier!

» Sathie am 06.04.05 07:56:42
Isola Bella könnte Dir sagen... "Schöne Insel"

» Totuschka am 06.04.05 17:24:56
...genau! und diese Schöne Insel (Isola Bella, die heisst wirklich so) befindet sich an der Küste Ost Sizilien, in die Bucht von Mazzaró, bei Taormina

Wer mehr darüber wissen möchte, einfach bei Google nachschauen

» Schiff am 06.04.05 17:50:00
Hier war ich schon in Urlaub

» Totuschka am 06.04.05 23:38:58
Und....??? Wie war' s???????????????

» Schiff am 07.04.05 11:53:11
Super

» bgri am 09.04.05 17:48:09
Fehlt da nicht eine Spur von Knoblauch?

» Totuschka am 09.04.05 18:07:54
@bgri Die rote Zwiebel hat schon für sich ein pikanter Geschmack, der sich zusammen mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl sehr gut kombiniert . Zusätzlich Knobi? Auch wenn ein wenig? kannste probieren.... Meiner Meinung nach: entweder, oder


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