Zubereitung
Das Rinderfilet mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Dann quer zur Faser fein schnetzeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln .
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken.
Die Filetspitzen zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry gleichmäßig darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Dann mit einigen Löffeln Wasser und der Sahne ablöschen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek und Pfeffer würzen, noch 1 Minute kräftig durchkochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und aufstreuen. Mit Reis servieren. Statt dem Rinderfilet kann man auch Hähnchenbrustfilet nehmen.
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