Zubereitung:
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein hacken. Mit Konfitüre unter Rühren ca. 5 Minuten einkochen lassen. Zwiebeln würfeln. Erdnüsse hacken. Hack, Quark, Hälfte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Ei und Cayennepfeffer verkneten. 3/4 der Erdnüsse unterkneten. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und im heißen Öl ca. ß Minuten braten. Rest Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten, mit Curry und Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomatenmark zufügen. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Pfeffer zufügen. Bällchen in die Soße geben und mit restlichen Nüssen bestreuen. Reis abgießen, mit dem Mango-Dip zu den Bällchen servieren.
Quelle: Tina
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