Zubereitung:
Zuerst schälen wir mal die Mandeln. Das geht recht schnell mit eine elektronischen Mandelschälmaschine und ganz schwer mit einem Kartoffelschäler. Ich persönlich bevorzuge die Brühmethode. Dazu werden die Mandeln mit kochenden Wasser übergossen, 2-3 Minuten ziehen lassen und anschliessend ca. eine Minute in möglichst sehr kalten Wasser abgekühlt. Anschließend flutschen die Dinger bei etwas Fingerdruck wie von selbst aus der Schale. Wir4 müssen dabei allerdings aufpassen, dass nicht allzuviele Mandeln auf dem Boden bzw. in unserem Mund landen. Wenn das mit den schälen nicht so gleich gelingt, schauen wir uns die Dinger mal an: Wenn sie über 1 cm dick sind, dann haben wir komplette Mandeln gekauft. Dann müssen wir erstmal die äussere Schale entfernen, wie das geht, weiß unsere Großmutter oder das Internet.
Bevor wir mit dem Schälen anfangen, schmeissen wir mal unseren Backofen an und wählen so 190 Grad (Umluft 175).
Die Mandeln trocknen wir mit Fön oder Küchenpapier mal schön. Dabei aufpassen, dass nicht zu viele Mandeln im Mund landen!
Nun manschen wir die Mandeln mit dem Öl und geben anschließend das Öl auf ein Backblech und wie anders: die Mandeln auch.
Das Ganze für ca. 20 Minuten in die Röhre, die Mandeln sollten danach leicht goldbraun werden bzw. sein.
Nun nochmal mit Küchenpapier etwas "entölen und mit reichlich Meersalz mischen. Den Kreuzkümmel bei Bedarf auch dazu. Normalen Kümmel nicht! Dann schon lieber etwas Paprika-Pulver oder Korriander-Pulver.
Klar macht es etwas Arbeit, aber frisch geröstet sind die Dinger am leckersten, also mgl. frisch servieren. Andererseits halten sie sich auch unter Luftabschluß auch 3 Tage. Jahaaa, danach sind sie auch noch essbar!!! Aber ebentlichig nicht eben soooo!
Quelle: meinereiner und Spananien trad.
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