Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in feine Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform (am besten aus Terrakotta) mit Olivenöl einfetten und schichtweise mit Gemüse und Mozzarella füllen, bis alles aufgebraucht ist.
Dabei jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen.
Die Semmelbrösel mit Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und über den Auflauf streuen.
Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1 Stunde backen.
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