Zubereitung:
Die Pilze in dünne Scheibchen schneiden und zusammen mit der Schalotte in Butter mit 1 Prise Zucker braten.
Dann erst salzen, pfeffern und die Petersilie unterrühren.
Evtl. entstehende Flüssigkeit sollte komplett eingekocht sein.
Die Pfannkuchen mit der Pilzmischung füllen und mit einer Bechamelsauce mit geriebenem Gruyère überbacken.
