Rezept Kalbs-Carpaccio

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eingetragen am 29.03.05

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Kalbs-Carpaccio

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1		300 gr. hauchdünn geschnittenes Kalbsfilet
1		2 TL Trüffelöl
1		1 Hand voll zarter Ruccola
1		1 EL weißer Balsamicoessig
1		2 EL Olivenöl
1		2 EL hauchdünne Parmesanscheibchen
1		Salz
1		Pfeffer

Zubereitung: Das Kalbsfilet auf Tellern anrichten.
Leicht salzen und pfeffern, mit Trüffelöl beträufeln.
Den Rucola mit weißem Balsamico, Salz und Olivenöl vermengen.
In die Mitte geben, Parmesan darüber geben und servieren.

Rezeptinfo

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Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Kosten	günstig

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