Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform (30x11cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Löffelbiskuits mit einem Sägemesser in etwa 1cm große Stücke schneiden. Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren und mit den Biskuitstücken vermengen.
Für den Teig Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und in eine verschließbare Schüssel sieben. Restliche Zutaten zugeben, Deckel schließen und mehrmals kräftig schütteln. Alles mit einem Löffel nochmal durchrühren, so dass auch trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Ein Drittel des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Biskuitmasse auf dem Teig verteilen. Wieder ein Drittel Teig, dann die restliche Biskuitmasse und zuletzt den restlichen Teig darauf geben und glatt streichen.
Die Form auf einem Rost in den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen ca.15 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Quelle: Dr.Oetker Schüttelkuchen Nr.2
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