Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter schmelzen, Milch zufügen und erwärmen. Mit 1 Ei zum Mehl-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 50 g Rosinen unterarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Stunde gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle (ca 30 cm lang) formen. Diese in ca 10 Scheiben (ca 2,5 cm breit) schneiden. Aus 8 Scheiben Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Aus dem restlichen Teig 16 Ohren formen. Jeweils 2 Ohren an die Teigkugeln drücken. Jeweils 1 Mandel in die Ohren drücken. 24 Rosinen als Augen und Nase in die Teigkugeln drücken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne glattrühren. Hasen damit bestreichen.
Häschen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 12 bis 15 Minuten backen. Auskühlen.
30 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Osterhasen damit verzieren. Mit 1 TL Puderzucker bestäuben.
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