Zubereitung
Den Sternanis leicht zerdrücken; Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Sojasauce, Zucker, 5-Gewürze Pulver, Reisessig und Sesamöl verrühren und den Sternanis & Ingwer untermischen. Die Hühnerbrüste in dieser Marinade mindestens 8 Stunden, aber nicht länger als 24 Stunden ziehen lassen.
Die Möhren putzen und in Stifte schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
Die Filets aus der Marinade nehmen.
Die Marinade in einen Topf geben und zusammen mit der Hühnerbrühe zum kochen bringen. Die Filets darin ca. 15 Minten leise köcheln lassen, die Möhren scheiben für etwas 5 Minuten mitköcheln lasssen.
Die Hühnchenfilets auf den Möhren anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Den Kochsud durch ein Sieb gießen und bei großer Flamme auf ca. 125ml einkochen.
Mit Senf und Creme fraiche andicken und mit Ingwer, Kurkuma und Cumin abschmecken.
Dazu schmecken ->Süßkartoffelpuffer sehr gut!
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