Zubereitung:
Die Oliven entkernen, fein hacken und mit der Sardellenpaste mischen.
In einer Schüssel Butter, Mascarpone und Sahne zu einer gleichmäßigen glatten Creme verarbeiten.
Dann den Kaviar und die Mascarpone-Creme mit der Oliven-Sardellen-Paste zu einer einheitlichen Masse vermischen.
Nach Geschmack pfeffern.
Die Creme für ca. 1 Stunde kaltstellen, in die halbierten und ausgehöhlten Tomaten füllen. Mit Basilikum garnieren.
Quelle: Galbani
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