Zubereitung
Knoblauchzehe und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl geben, erhitzen und die Brotwürfel kross anrösten, danach Minze und Majoran unterrühren.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Die Meerbarben waschen und trockentupfen.
Von innen und außen salzen und pfeffern, dann mit der Zwiebel-Brot-Mischung füllen.
Ein größeres Stück extra starke Alufolie mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, die gefüllten Meerbarben auf die untere Hälfte der Folie legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit den Butterflöckchen belegen, danach die obere Folienhälfte dicht über die Fische klappen und das Ganze zu einem Päckchen zusammenfalten, dann das Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und die Fische im Ofen in etwa 25 Minuten garen.
Mit gedünstetem italienischen Gemüse (Fenchel, Brokkoli etc.) servieren.
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