Zubereitung
Ofen auf 175°C vorheizen.
Eier, Weckmehl, Tomatenmark, ggf. Petersilie, Kraeuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch (kleingehackt) mit dem Hackfleisch vermengen. (Knoblauch kann auch weggelassen werden)
Grosses Brett mit Klarsichtfolie belegen, darauf Fleischmasse als flaches Rechteck ausbreiten (ca. 1-1,5 cm dick in der Hoehe). Schinkenscheiben darauf legen, an allen Raendern der Flaeche jedoch mind. 1 cm freilassen. Geriebenen Mozarella (od. anderen Kaese) darauf verteilen.
Mit Hilfe der Klarsichtfolie den Braten vorsichtig aufrollen; ich empfehle von der langen Rechtecksseite aus, damit man einen nicht zu dicken, eher langen Braten bekommt. Enden und Raender versiegeln.
Den Braten in eine leicht gefettete Backform legen.
Nicht zugedeckt bei 175°C fuer etwa 65 min. backen.
Den Braten nach einigen Minuten im Ofen mit 2 Tassen Wasser begiessen. Dies nach 20 min. nochmals wiederholen.
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