Rumpsteak auf Förster Art

Das Fleisch trockentupfen, die Fettränder einschneiden und dann mit dem Öl sowie dem Gewürzsalz einmassieren. Die Pilze verlesen, möglichst nicht waschen Die Zwiebel häuten und fein hacken Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Butter aufschäumen lassen, die Zwiebel und den Schinken darin schmoren, bis die Zwiebelwürfel glasig sind Die Pilze zufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Inzwischen die Steaks in einer trocken erhitzten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Creme fraiche unter die Pilze rühren und diese mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Steaks anrichten, die Pilze darübergeben und gleich servieren