Brotpudding mit frischen Johannisbeeren

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL Brauner Zucker
Muskat, frisch gerieben
1 Msp Vanille
480 ml Milch
75 g Zucker
4 Eier, geschlagen
120 g Schwarze Johannisbeeren
120 g rote Johannisbeeren
50 g Weiche Butter
8 Sch Weißbrot vom Vortag, ohne Kruste

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (1 l) einfetten.

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und diagonal halbieren. In der Backform mit der gebutterten Seite nach oben übereinander schichten, dazwischen immer wieder Johannisbeeren verteilen.

Eier und Zucker in einer großen Schüssel vermengen, nach und nach Milch, Vanille und ein Prise Muskatnuss einrühren. Die Milchmischung über das Brot gießen. Braunen Zucker und etwas Muskatnuss darüber streuen.

Die Form in eine größere Form stellen. Letztere mit Wasser füllen, bis die Puddingform zur Hälfte im Wasser steht. 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius erhöhen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und evt. mit Sahne servieren.

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