Zubereitung:
Das Wasser von den Kichererbsen abgießen, dieTomatensoße hinzufügen und bei offenem Topf ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Inzwischen die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
Ohne Fett beidseitig goldbraun braten.
Mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln fein würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und dann das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
1 El Tomatenpüree dazugeben und 1 Minute weiter braten.
Mit Wein ablöschen, salzen und pfeffern.
5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken und zu der Kichererbsensoße geben.
Eine Gratinform einfetten.
Gemüse, Fleisch und Soße einschichten.
Parmesan darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
Mit Reis oder Fladenbrot servieren.
|
