Zubereitung:
Die Tomaten parallel zum Blütenansatz in 3-4 Scheiben schneiden.
In eine Auflaufform schichten, salzen, mit Zucker bestreuen und mit Olivenöl begießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Die Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 250 Grad (Umluft) knusprig rösten.
Die noch warmen Tomaten mit dem Ziegenkäse auf den Brotscheiben anrichten, mit Pfeffer übermahlen und mit dem feingeschnittenen Basilikum bestreut servieren.
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