Junggeselleneintopf

Die Filets in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, beiseite stellen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Reis unter ständigem Umrühren bei starker Hitze darin glasig rösten. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Reis 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Margarine zerlassen, die Filetwürfel darin in etwa 7 Minuten von allen Seiten braun braten, auf den fertigen Reis füllen. Die Pfifferlinge und die Erbsen zugeben. Bei stärkster Hitze das Gericht etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren, durch und durch heiß werden lassen. Kurz vor dem Servieren die fein gewiegte Petersilie mit einer Gabel unterziehen, einen Hauch Muskat überstäuben, abschmecken.