Frische Tagliatelle mit Trüffeln

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 kleine, weiße Alba-Trüffel oder schwarze Norcia-Trüffel
60 g Parmesan Reggiano, gerieben
400 g frische Tagliatelle
1 Knoblauchzehe
125 g Butter

Zubereitung

Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen.

Die Knoblauchzehe zugeben und erhitzen, bis die Butter schäumt, sich trennt und leicht goldbraun wird.

Die Butter durch ein Sieb gießen.

Zwischenzeitlich die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und in den Topf zurückgeben.

Gebräunte Butter, Parmesan, etwas Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und alles leicht unterheben.

Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Mit einem Trüffelhobel oder Sparschäler auf jede Portion einige sehr dünne Trüffelscheiben hobeln.

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judithchen