Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform (25 x 11 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Aus den Zutaten, außer den Pistazien, einen Rührteig herstellen. 2/3 davon in die Form füllen. Die Pistazien unter den übrigen Teig rühren und ebenfalls in die Form geben. Eine Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen, die Oberfläche glattstreichen.
In den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Dann mit einem Messer längs ca. 1 cm tief einschneiden. Weitere 30 Minuten backen.
Inzwischen für die Tränke den Zitronensaft durch ein Sieb gießen. Mit Zucker und rum verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
Den Kuchen aus der Form nehmen und noch heiß von allen Seiten tränken.
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