Zubereitung
In einer größeren Schüssel Mehl mit Trockenhefe mischen, die Eier und das Salz hinzufügen. Butter auf dem Herd vorsichtig zum Schmelzen bringen, die in Stücke gebrochene weiße Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Kalte Milch hineinrühren und das Ganze zu den übrigen Zutaten in die Schüssel gießen.
Alles mit den Knethaken des Handrührers vermengen, (oder mit der Küchenmaschine), anschließend mit den Händen weiter kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist.
Die Schüssel mit einem übergestülpten Plastiksack abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Aprikosen klein schneiden. Weiße Schokolade mit einem Messer zerkleinern. Beides mit den Pistazien vermischen. Hefeteig noch einmal gut durchkneten, zu einem Rechteck (ca. 30 x 60 cm) ausrollen und mit der Füllung belegen, dabei die Ränder (ca. 2 cm) aussparen. Den Hefeteig von der breiten Seite her aufrollen, alles etwas andrücken und von der Mitte aus beide Seitenwürste einmal überkreuzen und die Enden vorne ineinander stecken.
Nochmal 15 Min.gehen lassen!
35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen.
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