Zubereitung
Blätterteigplatten zum Auftauen ausbreiten. Möhren und Romanesco in mundgerechte Stücke schneiden, die Möhren 3 bis 4 Minuten in wenig Wasser vorgaren und leicht salzen. Den Spinat in Öl kurz anschwitzen, salzen und mit dem kleingehackten Knoblauch noch eine Minute weiterschwitzen, dann vom Herd nehmen.
3/4 des Blätterteig ausrollen, und damit eine gefettete Auflauf- oder Tarteform auslegen. den Spinat darin verteilen, darauf den Fetakäse krümeln. Anschließend die Möhren verteilen und obenauf den Romanesco. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Rosmarin würzen, und über das Gemüse gießen. Mit dem übrigen Blätterteig ein Gitter auf das Gemüse legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200°C 45 backen.
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