Sahnige Spinatsuppe mit Käsekrusteln

Für den kleinen Hunger oder als Vorspeise

Schwierigkeit
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Zutaten

125 ml Schlagsahne
100 g Bergkäse gerieben
1 Stk Baguettebrötchen
125 ml Milch
125 ml Schlagsahne
Pfeffer, Muskat
Salz oder Gemüsebrühe Instant
300 g TK Blattspinat
30 g Margarine
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, in der Butter glasig dünsten.

Spinat darin auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Milch und 1/8 l Sahne zufügen, aufkochen, schaumig pürieren und nochmals abschmecken.

Das Baguettebrötchen in dünne Scheiben geschnitten unter dem Grill kurz

rösten, Bergkäse darüber streuen, grillen, bis der Käse eine goldgelbe Kruste hat.

1/8 l Sahne fast steif schlagen, Suppe auf vorgewärmte Teller geben, jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben und die Krusteln dazu servieren.

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Charline