Zubereitung
Mehl und Reismehl in einer Schüssel mit Kokosraspeln und Zucker mischen.
Eier mit der Milch verquirlen und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Bratpfanne einfetten und auf mittlere Temperatur erhitzen.
2 EL der Teigmischung anbacken, bis die Unterseite zartbraun wird.
Crepes wenden, 1 Minute backen und herausnehmen.
Mangostücke auf die Crepes verteilen, zusammenrollen und die Enden umschlagen.
Kokosmilch-Creme und Palmzucker im Topf verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zum Servieren über die Crepes gießen.
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