Zubereitung
Drei Liter Wasser mit der Brühe zum kochen bringen, das Hähnchen dazugeben und 60 Min. bei kleiner Flamme köcheln. Herausnehmen. Den Ingwer, den Knobi, den 1/2 Bund Koriander und das Sambal in die Brühe geben und 20 Min. ziehen lassen. Die Pilze aus dem Wasser nehmen ,in feine Streifen schneiden. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Mundgerechte Stücke teilen.Möhren, und Pilze 4 Min. in der Brühe kochen lassen. Das Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden, mit den Sprossen 2 Min. in der Brühe kochen. Die Nudeln in Mundgerechte Stücke teilen und in die Suppe geben, das Hühnerfleisch ebenfalls. Dann mit Sojasauce, Sesamöl und vielleicht Salz würzen. Mit Koriander bestreut servieren.
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