Süßer Apfelbrotauflauf mit Zitronensauce

Getestetes Rezept.


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Zutaten für 4 Portionen

1/4 TL Salz
1/4 TL Piment, zerstoßen
1 Spur Mandelaroma
50 ml Joghurt (griechische Art)
2 Dessertäpfel
6 Scheibe/n Weißbrot, ohne Kruste
100 g Hellbrauner Zucker
1/2 TL Vanilleessenz
2 EL Maismehl
5 TL Weizenkeime
2 Eier
400 ml Milch
300 ml Wasser
3 EL Zitronensaft
175 g Zucker
100 g Butter
75 g Datteln, entsteint, gehackt
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Butter. Milch und Zucker zusammen bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen und sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen. Das Brot in Würfel schneiden. Die geschälten Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Brot und Apfelscheiben zusammen in einer Lage in eine entsprechende Auflaufform geben. In einer Schüssel Eier, Joghurt, Vanilleessenz, Mandelaroma, Piment und Salz verrühren. Die Milchmischung und die fein gehackten Datteln untermischen. Die Flüssigkeit über die Äpfel und das Brot gießen und 10-15 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf mit den Weizenkeimen bestreuen und 40 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu den Zucker und das Maismehl in dem Wasser bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Die Butter und den Zitronensaft unter Rühren zugeben und vom Herd nehmen, sobald der Zucker sich aufgelöst hat. Den Apfel-Brot-Auflauf zusammen mit der warmen Zitronensauce warm servieren. Als Beilage Vanilleeis oder zerdrückte und gezuckerte Preiselbeeren.




Süßer Apfelbrotauflauf mit Zitronensauce wurde ausprobiert von:

rumpelstilzchen

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Rezept-ID:48167
eingetragen am:15.03.05

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