Zubereitung:
Zwiebeln halbieren. Wasser mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern in einem großen Topf aufkochen. Gänsekeulen zufügen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und würfeln. Porree in feine Streifen schneiden. Kürbis abtropfen lassen. Keulen aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen. Auf eine Fettpfanne legen. Im Backofen ca. 1 1/4 Stunden braten. Honig, Chilipulver und etwas Salz mischen. 3/4 L. Gänsebrühe abmessen. Keulen damit ablöschen. Ca. 40 Minuten vor Ende der Bratzeit die Kartoffeln mit auf die Fettpfanne geben. Keulen mit Honig einstreichen. Petersilie in Streifen schneiden. Chilischoten in Ringe schneiden. Keulen von der Fettpfanne nehmen, das Gemüse vermengen. Chiliringe und Petersilie zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
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