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Zubereitung:
Das Olivenöl in einem Backofenfesten Bräter erhitzen und die Keulen darin ca 10 Min. braun braten, Zwiebel zugeben und nochmal 5 Min. weiterbraten. Danach Tomaten, Pfefferschoten ( Vorsicht, mit Handschuhen arbeiten), Rosmarin und Knoblauch dazugeben, mit dem Wein ablöschen und dann mit Salz würzen. Das Gericht bei 200 Grad im vorgeheitzten Ofen ca 30 Min. garen. Dann mit feingeschnittenem Basilikum bestreut zu Chiabatta servieren. Das Chiabatta ( in Scheiben)vor dem servieren mit Olivenöl besteichen und kurz aufbacken.
Geräte: Bräter, Schneidbrett, scharfes Messer
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