Zubereitung
Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit kochendem Wasser und 1 EL Balti-Masalapaste in einen ofenfesten Schmortopf geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Gas Stufe 4-5) zugedeckt ca. 30-40 Min. garen. Abgießen und die Brühe aufbewahren.
Ghee in einer Balti-Pfanne oder im Wok erhitzen, zerdrückten Knoblauch und Garam Masala darin 1 Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Zwiebel fein würfeln, zugeben und goldbraun dünsten. Die Hitze erhöhen und das Lammfleich sowie 4 EL Balti-Masala hineingeben und 5 Minuten unter Rühren anbräunen.
Die aufgehobene Brühe langsam zugießen und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. 2 EL gehackte Korianderblätter und das Wasser zugeben und noch einmal ca.15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce etwas eingedickt ist.
Noch einmal abschmecken, mit Koriandergrün garnieren und mit Roti- oder Naanbrot servieren.
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