Zubereitung
Die Avocados schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht braun verfärbt. Salzen und pfeffern.
Rauke und Friséesalat putzen, waschen, etwas kleinzupfen. Die Himbeeren auftauen lassen.
Die Leber kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In Streifen schneiden und in 3 Eßlöffel heißem Öl 6 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig und 2 Eßlöffel Öl in den Bratenfond rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Avcadoscheiben, Salat, Himbeeren und Leber auf Tellern verteilen. Mit der noch warmen Marinade übergießen und servieren.
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