Bierfleisch belgische Art

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Fetter Speck
1 kg gewürfelte Rinderkeule
500 g Zwiebelringe
40 g Butter
30 g Mehl
500 ml Dunkles Bier
500 ml heiße Rindfleischbleischbrühe
2 Knoblauchzehen
1 Salz
1 schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Thymian
1 Zucker
1 Essig
1 Lorbeerblatt
1 Bd Petersilie

Zubereitung

Speck auslassen und dann die Würfel herausnehmen.

Das Fleisch anbraten, dann ebenfalls herausnehmen, dann die Zwiebeln anrösten, jeweils etwas Butter zufügen.

Nun das Mehl einrühren und mit Bier und Brühe aufkochen.

Nun mit den Gewürzen aromatisieren.

Das Ganze zugedeckt 90 Minuten bei 180°C garschmoren.

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judithchen