Chinakohl in Orangensauce (GG)

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (2 )
100 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Estragonzweige
200 g Chinakohl
1 Radicchiosalat
1 gr Orange
1 EL Pinienkerne
Pfeffer, frisch gemahlen
Meerrettich, gerieben
1 EL Zitronenmelisse, frisch gehackt
1 EL Estragon, frisch gehackt
4 EL Saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Meersalz

Zubereitung

Ein wenig Meersalz unter ständigem Rühren im Zitronensaft auflösen. Die saure Sahne, die Kräuter und den Meerrettich darunterrühren und die Sauce mit dem Pfeffer abschmecken.

Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne leicht bräunen.

Die Orange schälen und filetieren, den dabei austretenden Saft unter die Sauce mischen.

Den Radicchio in einzelne Blätter zerteilen, diese waschen, trockenschleudern und auf zwei Tellern dekorativ anrichten.

Den Chinakohl in sehr feine Streifen schneiden, mit den Orangenfilets mischen und auf den Radicchioblättern anrichten.

Die Sauce über den Salat geben, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Estragonzweigen garnieren.

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