Geschälte Zuchini, Paprika und Knoblauch in Stücke schneiden und in etwas Olivenöl schön weich dünsten. Danach die Tomaten mit dem dazugehörigen Saft und die Sahne zugeben und alles pürieren bis eine cremige Soße entsteht. Diese Soße kann man natürlich auch noch passieren oder einfach durch ein Haarsieb geben falls man es ganz besonders fein haben will.
Mit den genannten Gewürzen nach Belieben abschmecken und über die Nudeln geben. Wenn man mit etwas Gemüsebrühwürfel nachwürzt ist es ganz vegetarisch.
Anstatt Kräuter der Provence kann man auch Pizzagewürz nehmen.
Tipp! Uns schmeckts auch gut wenn man noch Artischockenherzen und grüne Oliven dazugibt.
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